Zvijezda ljeta, šljiva: zaštitnica srca i prijateljica probave

Danas postoji više od 2000 vrsta šljiva. Podijeljene su u šest glavnih kategorija, a razlikuju se po veličini, boji i obliku. Najčešće su okrugle, a mogu biti i ovalne ili u obliku srca. Boja im je crvena, ljubičasta, plavocrna ili žuta. S obzirom na broj vrsta, ne čudi što potječu iz raznih dijelova svijeta.

Najpoznatije su europske i japanske šljive. Europske potječu s područja Kaspijskog jezera, a na američki kontinent donesene su u 17. stoljeću. Japanske šljive potječu iz Kine, a ime su dobile po zemlji u kojoj su se najviše uzgajale. Na američki kontinent donesene su u 19. stoljeću. Danas su najveći proizvođači šljiva Sjedinjene Američke Države, Rusija, Kina i Rumunjska. Naša najpoznatija sorta šljiva je bistrica. Prilikom kupnje valja birati šljive koje su mekane na krajevima i lako popuštaju pod pritiskom. Boja im treba biti jasno izražena, a koža bez znakova oštećenja. Sezona šljiva je od svibnja do rane jeseni.

Prilikom kupnje valja birati šljive koje su mekane na krajevima i lako popuštaju pod pritiskom

Svježe ili sušene – svakako su zdrave

Svježe i sušene šljive predmet su znanstvenih istraživanja zbog specifičnog udjela fitotvari u njihovu sastavu, poput klorogene kiseline koja se svrstava u fenolne komponente. Njihova antioksidativna svojstva dobro su istražena.

• Glavno antioksidativno djelovanje tih fitotvari dokazano štiti masno tkivo živčanih stanica, kolesterol, trigliceride u krvi i masnoće iz staničnih stijenki.
• Antioksidativno djelovanje šljiva tu ne prestaje jer su vrlo dobar izvor vitamina C.
• Uz antioksidativno djelovanje, vitamin C poboljšava apsorpciju željeza u tijelu i pomaže regulaciji rada imunosnog sustava. Vitamin C dokazano neutralizira slobodne radikale u tijelu, a pomaže i u zaštiti kolesterola od oksidativnih oštećenja zbog čega je vrlo koristan za oboljele od ateroskleroze i dijabetesa.
• Zbog svojeg specifičnog nutritivnog sastava, šljive imaju pozitivan učinak na krvožilni sustav i štite od nastanka infarkta.

 Udio dijetalnih vlakana također je visok (pektin) te šljive pozitivno utječu na rad probavnog sustava i peristaltiku crijeva 

Bogat izvor vitamina K

Od vitamina su još prisutni vitamin K, E i B6 te folna kiselina i niacin. Uloga vitamina K kod zgrušavanja krvi još nije u potpunosti istražena, a dosadašnja istraživanja ukazuju na moguće pozitivne učinke. Učinak vitamina K na zdravlje kostiju je dobro istražen, a ljudi s nedostatkom tog vitamina imaju povećan rizik od loma kostiju. Vitamin K kod žena u menopauzi sprečava gubitak koštanog tkiva. Od minerala su najzastupljeniji bakar i kalij. Udio dijetalnih vlakana također je visok (pektin) te šljive pozitivno utječu na rad probavnog sustava i peristaltiku crijeva.