Nove spoznaje: usporavanje metabolizma nije odgovorno za višak kilograma

Opsežno istraživanje otkrilo je da u životu postoje četiri temeljne metaboličke faze, a da se usporavanje metabolizma u odraslih javlja tek poslije 60. godine života.

Dosad je prevladavalo uvjerenje da se ljudi debljaju počevši od trećeg desetljeća života zbog usporavanja metabolizma, a da je ženama teže spriječiti debljanje jer im je metabolizam sporiji od muškog, osobito nakon što nastupi menopauza, koja dodatno usporava metabolizam. Međutim, istraživanje objavljeno nedavno u časopisu Science osporilo je dosadašnja uvjerenja.

Znanstvenici iz šest laboratorija pod vodstvom Hermana Pontzera, evolucijskog antropologa pri sveučilištu Duke analizirali su podatke prikupljene od blizu 6 500 sudionika starih između osam dana i 95 godina.

Četiri faze metabolizma

Otkrili su da metabolizam prolazi kroz četiri faze te da su metaboličke stope muškaraca i žena podjednake kad se uzmu u obzir faktori visine, težine, mišićne mase te udjela tjelesne masnoće.

Neki su sudionici iskakali iz prosjeka metaboličkom stopom za četvrtinu višom ili nižom od prosjeka svoje dobne grupe, no unatoč njima utvrđen je prosječan obrazac za cijelu populaciju.

• U beba, sagorijevanje kalorija ubrzava mjesec dana po rođenju i prije kraja prve godine doseže stopu 50 posto višu od one kod odraslih.
• Potom od prvog do 20. rođendana metabolizam usporava za približno tri posto godišnje.
• Istraživače je najviše iznenadilo saznanje da metabolizam ne usporava tijekom četrdesetih, nego da je od 20. do 60.  godine stabilan.
• Konačno, od početka šezdesetih opada stopom od 0,7 posto godišnje. 

Kriv je stil života

Odrasli ne mogu pripisivati porast težine usporavanju metabolizma, tvrdi dr. Pontzer.

„Podaci su vrlo jasni. Ukupna potrošnja energije, odnosno količina sagorenih kalorija, vrlo je stabilna između dobi od 20 do 60 godina.“

S time je suglasna prof. dr. Rozalyn Anderson, profesorica medicine na Sveučilištu u Madisonu i autorica uvodnika u Scienceu posvećenog istraživanju. „Mnogo je vjerojatnije da je temeljni uzrok debljanja način života.“ Po njenom mišljenju, to je dobra vijest jer daje naslutiti da bi zdrava prehrana i redovno vježbanje mogli značajno pridonijeti izbjegavanju debljanja u srednjoj dobi.   

Zdrava hrana i vježbanje obuzdavaju debljanje

Istraživanje objavljeno u časopisu The New England Journal of Medicine pratilo je 120 000 odraslih tijekom tri desetljeća te otkrilo da je prosječan sudionik dobio 1,5 kg svake četiri godine.

Oni koji su redovno vježbali dobili su na težini 0,8 kg manje od prosjeka. Intenzivno aerobno vježbanje i treninzi snage izgrađuju mišićnu masu te stoga ubrzavaju metabolizam u bilo kojoj životnoj dobi, napominje dr. Anderson. Izbor hrane drugi je način održavanja ili smanjivanja težine. Sudionici istraživanja koji su jeli više voća, povrća, integralnih žitarica i sjemenki također su se sporije debljali.

Aktivan život i zdrava prehrana korisni su neovisno o njihovom učinku na brzinu metabolizma.

Istraživanje koje će ući u udžbenike

Usporavanje metabolizma početkom šezdesetih povezano je sa slabljenjem funkcioniranja ključnih organa – srca, jetre, bubrega i mozga, napomenuo je dr. Samuel Klein, direktor centra za ljudsku prehranu na Washingtonovom sveučilištu u St. Louisu.

„Potrošnja energije ovih organa iznosi 65 posto ukupne potrošnje energije organizma u stanju mirovanja, iako na te organe otpada samo pet posto tjelesne težine.“

Stručnjaci predviđaju da će rezultati istraživanja ekipe dr. Pontzera utjecati na znanost o ljudskoj fiziologiji i na medicinske postupke poput određivanja prikladnih doza lijekova za djecu i starije. „Bila sam zapanjena otkrićima istraživanja. Morat ćemo ponovno razmotriti naše stavove o metabolizmu“, priznala je prof. dr. Anderson. „Ovo će istraživanje ući u udžbenike“, nadovezala se Leanne Redman, fiziologinja na Penningtonovom biomedicinskom istraživačkom institutu u Baton Rougeu.