Što jesti na plaži: 5 sjajnih ideja za zdrave obroke

Jedva ste dočekali one dane u godini koje ćete provesti izležavajući se na plaži u hladovini od jutra do večeri ili pak gazeći kilometrima gustih šuma, pa sjesti na obalu neke rijeke, rječice ili jezera. Koji god bio vaš plan za cjelodnevni boravak u prirodi, sigurno je da će vam zatrebati barem jedan bolji i hranjiviji obrok.

Ovom prilikom donosimo vam pet ideja za ručak u prirodi. Pritom posebno mislimo na kupače koji moraju jako paziti na sigurnost hrane s obzirom na visoke temperature. S tim ciljem nabavite barem termo vrećicu ako vam je torba-hladnjak nepraktična ili previše skupa. I termosice će vam dobro poslužiti kako biste mogli uživati u napitku koji neće „prokuhati“ na suncu.

1. Zdravi sendviči

Iako obično nisu prvi na listi zdravih i hranjivih obroka, u njihovu obranu moramo reći da je jako važno od kojeg je kruha sendvič napravljen te što u sebi sadrži. Tako je za sendvič uvijek odličan izbor raženi kruh, posebno ako je domaći, a tu su još neke zdrave varijante poput kruha od heljdinog brašna.

Kada ste se već potrudili nabaviti zdravi kruh, tada ga nećete napuniti suhomesnatim salamama, brdom majoneze ili ketchupa ili kupovnim mesnim narescima. Izaberite izvor proteina poput piletine, tvrdo kuhanih jaja ili tune, dodajte povrće po izboru, poigrajte se začinima i dobit ćete odličan ručak za plažu.

2. Hladne salate

Salate su odličan ljetni ručak, a u posudicama s poklopcem mogu se ponijeti i na plažu. Pritom ne mislimo na „običnu“ salatu koja će brzo uvenuti, posebno ako je začinjena, već na salate kojima je baza tjestenina ili neka od grahorica poput graha ili leće.

Želite li ipak kombinaciju sa zelenom salatom, primjerice s nasjeckanom pečenom ili kuhanom piletinom, jajima, rajčicom i slično, tada bi bilo najbolje da je ne začinite odmah, već da dresing pripremite zasebno te ga ponesete u čašici s poklopcem.

Kao laganiji obrok može vam poslužiti i voćno orašasta salata, na primjer, kombinacija jabuka i nasjeckanih oraha kojoj možete dodati jogurt, malo limuna i maslaca od kikirikija. Poigrajte se s voćem, pa tako i orašastim, isprobajte ih s bademima ili lješnjacima…

Salate, a posebno one koje, na primjer, sadrže namirnice poput jogurta, vrhnja ili majoneze, svakako držite na hladnom mjestu poput torbe-hladnjače ili termo vrećice.

3. Tortilje

Tortilje polako osvajaju naše krajeve, a za plažu ih je najbolje pripremiti kao wrap, odnosno zamotati nadjev tortiljom poput palačinki. Nije vjerojatno da ćete se na ljetovanju primiti izrade domaćih tortilja, to ćemo prepustiti onim ambicioznijima. Dakle, kupite gotove tortilje, najbolje od integralnog brašna, lagano ih popržite na tavi s jedne i druge strane ili zagrijete u pećnici (može i mikrovalnoj) te stavite nadjev po izboru.

Recepata za tortilje postoji doista pravo more na internetu, a ubrzo ćete i sami početi kombinirati. Možete početi s jednostavnijim kombinacijama kao što je tortilja punjena prženim komadićima piletine ili puretine i sezonskom salatom, začinjena po želji.

Možete napraviti i mediteransku verziju punjenja s tunom, kaparima, kiselim krastavcima, dodati rajčicu ili povrće po želji, pa začiniti s malo senfa, maslinovog ulja. Naravno, možete kombinirati i svako povrće koje vam se nađe pod rukom, a paše vam u kombinaciji, dodavati kukuruz, začiniti limunom, češnjakom, umakom od soje.

Zapakirajte pripremljene tortilje u foliju i to je to, ručak je spreman.

4. Domaće energetske pločice

Ponesete li sa sobom blender na ljetovanje, možete napraviti energetske pločice koje su odličan izbor za sve koji žele ostati fit, pa imati sa sobom snack koji će u maloj količini brzo dati tijelu energiju.

Kod pripreme domaćih energetskih pločica dva su osnovna principa: pločice se mogu pripremiti ili hlađenjem ili pečenjem. Na ljetovanju biramo, naravno, pripremu hlađenjem. Pločice se pripremaju od „baze“ i dodataka. „Baza“ predstavlja mješavinu od suhog i orašastog voća u omjeru 50:50. Od suhog voća prvi su izbor datulje, a od orašastog bademi. Suho voće mora biti očišćeno od koštica, a najbolje ga je (posebno datulje) dobro namočiti prije pripreme (sačuvajte i malo vode od namakanja).

U blender stavite 30 g suhog i 30 g orašastog voća te ostale sastojke (na primjer, žličicu lana, dvije žličice suncokretovih sjemenki, 4 žlice zobenih pahuljica, redak tamne čokolade) i miksajte dok se sve ne poveže. Kada je gotovo, razmažite smjesu na limu obloženom papirom za pečenje na debljinu od pola centimetra te stavite u hladnjak na dva do tri sata. Ohlađeno režite na oblike po želji i to je to.

Još jednostavniji recept sadrži samo tri sastojka: jednake omjere datulja, grožđica i badema kojima možete dodati kokos, cimet, kockice tamne čokolade… Postupak pripreme isti je opisanome.

5. Ražnjići

Ražnjići su odličan izbor za plažu jer ih jednostavno možemo držati i jesti bez prljanja ruku. Zapravo, u ovom slučaju nije pitanje recepta, već samo vašeg izbora što ćete na ražnjiće staviti. Pritom ne mislimo na ražnjiće koje ćete doista i grilati iako i to možete pripremiti ako vam tako odgovara. Za plažu možete pripremiti dio „mesnih“ ražnjića za glavni obrok te dio voćnih za desert.

Za mesne ražnjiće ispržite na tavici kockice piletine ili puretine začinjeno po želji. Potom slažite na ražnjiće kombinirajući meso, luk, rajčicu, već ovisno o tome što volite.

Na ražnjiće možete naslagati i voće – grožđe, kivi, ananas… Važno je samo da nije voće koje će ispustiti puno vode (poput lubenica) ili jabuke koje će potamniti.  U pripremu ražnjića, posebno voćnih, možete uključiti i djecu, uživat će u zabavnoj aktivnosti.