Znate li da određene namirnice mogu pomoći protiv upalnih procesa u organizmu?

Poznato je da hrana svojim sastojcima može potencirati pojavu bolesnih stanja. No može i smanjiti rizik od pojave zdravstvenih tegoba i pridonijeti vitalnosti organizma. Hrana nam može pomoći i kad su u pitanju upale jer postoje namirnice koje pomažu protiv upalnih procesa. Uvijek postoji prostor za poboljšanje prehrane. Treba samo izaći iz ustaljenih okvira i u svoj jelovnik uključiti što je moguće više različitih namirnica zanimljivih okusa, tekstura i boja jer mnoge od njih imaju protuupalno djelovanje.

Upalni procesi u brojnim su slučajevima korisni za naš organizam. Znak su njegove aktivnosti u borbi protiv različitih bolesti. No mogu izmaknuti kontroli te se vežu uz pojavu bolesti srca i krvnih žila, šećernu bolest, Alzheimerovu bolest i neke oblike raka.

Hrana i upale

Karotenoidi poput alfa i beta karotena skupina su pigmenata koji se vežu uz žuto, narančasto i crveno povrće i voće (npr. mrkvu, dinju, marelicu…). No njima obiluju i kelj, brokula i drugo tamnozeleno povrće. Imaju protuupalno djelovanje. Tako je znanstvenim istraživanjima utvrđeno da se veća prisutnost karotenoida u krvnom serumu žena veže uz manju prisutnost markera upalnih procesa u organizmu. Potvrđuje to podatak prema kojemu dvije naranče na dan smanjuju rizik od upalnih promjena u zglobovima. Crni ribiz sa svojim sastojcima također ublažava upalne procese, a rajčica pomaže liječenju astme.

Flavonoidi

Flavonoidi su još jedna skupina aktivnih tvari iz namirnica protuupalnog djelovanja. Među njima se ističu kvercetin iz jabuka i malina, kamferol iz potočarke, kelja i špinata, malvidin iz borovnica, peonidin iz brusnica, daidzein iz grožđica, genistein iz boba i drugi.

Magnezij

Magnezij nas asocira na zdravlje kostiju, srca i općenito mišića. No utvrđeno je da prisutnost magnezija u prehrani u dovoljnim količinama znači manje markera upalnih procesa u krvnom serumu. Dakle, redovita konzumacija lisnatog zelenog povrća, poput blitve, kelja i raštike, cjelovitih žitarica, mahunarki i orašastih plodova, pridonosi ublažavanju nepoželjnih upalnih promjena.

Mediteranska prehrana

I dok prehranu bogatu mastima, mesnim prerađevinama, prženim krumpirima, slanim grickalicama i različitim desertima znanstvenici vezuju uz upalne procese u organizmu, onu koja obiluje cjelovitim žitaricama, voćem (uključujući i orašaste plodove), ribom i povrćem slave kao prehranu koja smanjuje rizik od upala. Upravo takva je mediteranska prehrana. Mnoga znanstvena istraživanja govore njoj u prilog. Utvrđeno je da mediteranska prehrana dugoročno smanjuje koncentraciju upalnih markera u krvnom serumu.

Jedna od značajki mediteranske prehrane svakako je riba koja sadrži omega-3 masne kiseline protuupalnog djelovanja. Više ih ima u plavoj ribi – srdeli, lokardi, skuši, palamidi, tuni… Česta prisutnost plave ribe u prehrani veže se uz smanjeni rizik od pojave bolesti upalnoga karaktera poput reumatoidnog artritisa, ulceroznog kolitisa i Crohnove bolesti. Dakle, kada ne znate što skuhati za ručak, riba je uvijek dobar odabir. Pržene srdele s kuhanim keljem i krumpirom izvrstan su obrok.

Može se bez preuveličavanja zaključiti da raznolik jelovnik temeljen na neprerađenim namirnicama i jednostavnim jelima, osim makronutrijenata i mikronutrijenata, našem organizmu pruža niz zaštitnih tvari protuupalnog djelovanja. Jasno je da u ovome modernom dobu teško nalazimo vrijeme za sebe. No treba se potruditi i poboljšati svoju prehranu. Ona je, uz redovitu tjelesnu aktivnost, nepušenje i dovoljno sna, zalog zdravlja i kvalitetnog života. Zdravlje je ipak najvažnije. Sve ostalo ćemo nekako nadoknaditi, zar ne?