Banana – prirodna slastica za velike i male

Banana potječe iz jugozapadne Azije odakle se je proširila tropskim i suptropskim područjima svijeta. Danas je među najzastupljenijim voćem u našoj prehrani. Svoju popularnost uvelike može zahvaliti primamljivom okusu i jednostavnoj konzumaciji. I dobro je da je tako jer nam pruža brojne blagodati.

Voće bogato hranjivim tvarima

Banane su omiljeni desert i užina, malih i velikih. U njima su prirodno prisutni jednostavni šećeri; saharoza, glukoza i fruktoza koji, nakon treninga i natjecanja, mišićima vrlo brzo vraćaju izgubljenu energiju.

Osim ugljikohidrata, ovo je voće izvor cijelog niza vitamina, mineralnih tvari i antioksidanasa poput vitamina C, B6, kalija, magnezija, kalcija te fenolnih tvari.

Vitamin B6 važan je u razvoju mozga nerođenog djeteta i u prvim mjesecima života, pa su potrebe za ovim nutrijentom povećane kod trudnica i dojilja.

Kalij je neophodan za kontrakciju mišića i održavanje normalnog krvnog tlaka.

Magnezij doprinosi reguliranju koncentracije šećera u krvi te zdravlju srca, kostiju, mišića i živaca.

Sve ovo banane, na koncu, čini dobrim izborom u fazi oporavka nakon zahtjevne tjelesne aktivnosti na poslu te u rekreativnom i profesionalnom sportu.

Banane u narodnoj medicini

Zanimljivo je znati da u područjima njihovog uzgoja, lokalno stanovništvo banane uvelike koristi u liječenju mnogih tegoba. Sok dobiven zarezivanjem kore stabla primjenjuje se kao pomoć u liječenju proljeva, ekstrakt njezinih cvjetova pokazao se učinkovitim u ublažavanju bronhitisa, dok se pasta od listova koristi u liječenju opekotina i različitih kožnih bolesti.

Blagotvorno djelovanje banane vezuje se uz njezine fenolne spojeve za koje su znanstvene studije pokazale pozitivan učinak u liječenju hemoroida, rana i različitih upalnih procesa u ustima. Ne smije se zanemariti ni prisutnost vlakana u bananama čime one doprinose pravilnom radu i zdravlju crijeva. 

Banana u prehrani sportaša

Iznadprosječni sportski napori zahtijevaju od sportaša pozornost prema kvalitetnoj prehrani te znalački odabir namirnica. No, dobre prehrambene navike stječu se u djetinjstvu. Imate li dijete koje se bavi sportom, bananu je i korisno i jednostavno imati često na jelovniku. Podatna je to namirnica koja mami osmijeh na lice svima.

Evo nekoliko ideja kako bananu učiniti zanimljivim malim obrokom prije ili nakon treninga odnosno natjecanja:

• Napravite frape. Štapnim mikserom izmiksajte bananu i mlijeko.
• Bananu izrezanu na kolutiće prelijte jogurtom. Za veći sadržaj energije ovog voćnog jogurta, dodajte med i/ili mljevene zobene pahuljice.
• Čupavi kolutići banane dobiju se tako da narezanu bananu prošarate medom i uvaljate u kokosovo brašno.
• Štapnim mikserom izmiješajte jedno jaje s jednom bananom, pa ispecite u tavi kao palačinku. Izvrsno se za doručak kombinira s malo meda kao nadjevom i mlijekom kao napitkom. 
• Užina u školi mogu biti suhe banane pomiješane s bademima te jogurt.
• Dobar mali obrok prije treninga, s ciljem dopune energije u mišićima, jest kašica od banane i Petit keksa.
• Kruh s bananom i mlijeko, odmah nakon treninga, doprinijet će oporavku vašeg djeteta sportaša.

Kruh s bananom

Sastojci:

• 3 zrele banane
• 1 i ¾ šalice brašna (šalica je volumena 250 ml)
• 1 šalica šećera
• 2 jaja
• ¼ šalice ulja
• ¼ šalice kiselog vrhnja s 20% m.m.
• 4 jušne žlice maslaca (sobne temperature)
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• ½ čajne žličice soli
• ¼ šalice smeđeg šećera (za posipanje)

Priprema: Pjenasto mikserom umutite maslac, ulje, vanilin šećer i šećer. Dodajte zgnječenu bananu i žumanjak jaja, pa sve izmiješajte. Potom dodajte kiselo vrhnje. Slijedi dodatak mješavine brašna, soli i sode bikarbone. Na kraju, drvenom žlicom nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte smjesu u pouljenu i pobrašnjenu tepsiju te pecite na 180℃, 15 oko 20 minuta. Pospite smeđim šećerom, pa nastavite peći još 3 do 5 minuta, odnosno dok kruh ne dobije blago rumenu boju.

Vjerujemo da vam je ovaj tekst pokazao zašto je banana kao desert ili užina daleko bolji izbor od slastica sumnjive kvalitete. Neka vam je uslast.

Autorica teksta dr. sc. Vesna Bosanac, nutricionistkinja je i autorica knjige „Prehrana mladih sportaša“. Pratiti ju možete i na stranici www.prehranasportasa.com.