Utorak je dan za vegetarijanske lazanje s povrćem i sirom

Iako smo recepte podijelili prema danima u tjednu, naravno da se ovog rasporeda ne morate čvrsto držati. Naprotiv, kombinirajte jela prema raspoloženju ili ukusu, važno je samo da uživate u prehrani. Donosimo vam nova tri recepta iz kuhinje naše suradnice Ive Savić.

Doručak: omlet od slanutkovog brašna s lukom i paprikom uz punozrnati kruh

Sastojci: 150 g slanutkovog brašna, 1 puna žlica (15 g) rižinog brašna, 1/2 žličice sode bikarbone, 1/2 žličice limunovog soka, dimljena paprika, kurkuma, sol i papar po ukusu, 1 žlica maslinovog ulja i 1 žlica za pečenje omleta, 180 ml vode, 80 ml biljnog mlijeka (po mogućnosti sojino ili rižino mlijeko)

Priprema: u maloj zdjeli dobro izmiješajte sve sastojke za omlet tako da vam ne ostanu grudice od brašna. Dodajte maslinovo ulje u neprianjajuću tavu, pa kad se dobro zagrije, ulijte smjesu za omlet. Pecite omlet oko tri minute na srednje jakoj vatri. Okrenite ga, po želji izrežite na manje komade ili ostavite cijeli (kao palačinku), pa pecite još dvije do tri minute.

Ručak: lazanje s povrćem (i sirom), zelena salata

Sastojci: pakiranje tijesta za lazanje (250/300g), 1 crveni luk, 2 mrkve, 400 g bundeve, 200 g špinata, 2 režnja češnjaka, konzerva (400 g) pasirane rajčice, po želji 200 g sira za topljenje, sol, papar, maslinovo ulje, bešamel umak (50 g maslinovog ulja, 50 g brašna, 400 ml mlijeka po želji, ½ žličice soli, ¼ žličice muškatnog oraščića)

Priprema: crveni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu i bundevu narežite na manje kockice. Na maslinovom ulju dinstajte luk, pa mu dodajte mrkvu i bundevu, malo posolite i dinstajte na laganoj vatri 15-ak minuta (po potrebi dodajte malo vode). Kad povrće omekša, dodajte špinat i češnjak pa još dvije do tri minute dinstajte dok špinat ne povene.

Napravite bešamel umak. U lončiću ugrijte maslinovo, ulje pa mu dodajte brašno. Popržite na laganoj vatri i dodajte mlako mlijeko uz miješanje. Dodajte sol i muškatni oraščić te stalno miješajući kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta, dok ne dobijete umak.

U posudu za pečenje promjera 20 x 30 cm dodajte pasate da prekrije dno te na to posložite jedan red tijesta (kora za lazanje), pa red povrća i prelijte s bešamel umakom. Po želji pospite s malo ribanog sira. Nastavite slagati tijesto, povrće i bešamel na isti način dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju lazanje prelijte s ostatkom rajčice, pospite s ribanim sirom te stavite peći na 200℃ oko 30 do 40 min.

Lazanje poslužite uz zelenu salatu začinjenu s maslinovim uljem i jabučnim octom.

Večera: batati iz pećnice punjeni s grahom

Sastojci: 4-5 komada batata, 1 + 1 žlica maslinovog ulja, 300 g skuhanog graha, 1 crveni luk, konzerva sjeckane rajčice, 100 ml pasate, 2 režnja češnjaka, ½ žličice dimljene paprike, sol, list peršina

Priprema: pećnicu ugrijte na 180℃. Batate dobro operite i osušite. Izbodite ih s vilicom na nekoliko mjesta te natrljajte s maslinovim uljem. Stavite ih na pleh i pecite oko 30 do 40 minuta dok ne omekšaju (ovisno o debljini batata). Dok se batat peče, pripremite nadjev: na maslinovom ulju prodinstajte sitno sjeckani crveni luk, dodajte grah, sjeckanu rajčicu, pasatu, sitno sjeckani češnjak, dimljenu papriku i sol. Sve dinstajte 10-ak minuta dok se okusi ne prožmu. Na kraju umiješajte sitno sjeckani peršin.

Pečene batate razrežite po gornjoj strani, otvorite u stranu pa u svaki „džep“ dodajte nekoliko žlica nadjeva.