Naša tradicionalna blagdanska jela na zdraviji način

Prosinac je. U nekim je domaćinstvima kolinje gotovo, u drugima je u tijeku, u trećima se sprema. Božićni sajmovi su na svakom koraku. Malo po malo, pripremamo se za Božić i novogodišnji doček te planiramo blagdanske jelovnike. Nadamo se da će vam ovaj tekst pomoći kako biste ih sastavili raznolike i zdrave.

Što je najbolje izostaviti?

Želite li, bez obzira na blagdane, ne skrenuti s puta redukcijske dijete, neka prigodna jela i namirnice najbezbolnije je izostaviti s jelovnika.

U prvom redu su to vrlo kalorična purica s mlincima i francuska salata. Teško ih je uklopiti u dijetalni jelovnik primjerenog udjela masti, čija je energetska vrijednost sama po sebi smanjena. U protivnom bi ostala jela u danu morala biti izuzetno posna i ne bi nam pričinjala zadovoljstvo. No, ne zaboravimo, osim što mora biti kvalitetna, hrana nam mora biti ukusna i privlačna.    

Također, želimo li ostati u „postojećim gabaritima“, iz prehrane treba izostaviti klasične kekse i kolače. Oni iz jelovnika istiskuju voće koje je izvor vlakana, vitamina, mineralnih tvari i antioksidanasa. Uz to su u njemu prirodno prisutni jednostavni šećeri, pa voće smanjuje želju za slatkišima. Zahvaljujući svim svojim dobrobitima koje pruža čovjeku, neophodno je u dijeti za mršavljenje, nema alternativu i ne može ga se zamijeniti drugom skupinom namirnica. 

Klasična jela na malo drugačiji način

Svinjsko pečenje s krumpirom i sarma s pireom neizostavna su naša tradicionalna blagdanska jela. Ako se pripreme na malo drugačiji način, mogu biti dio kvalitetnog zdravog jelovnika, čak i kada je riječ o redukcijskoj dijeti.

Sarma

Sarma se jednostavno može uklopiti u zdravu prehranu, odnosno jelovnik namijenjen mršavljenju. Kako biste pripremili laganiju verziju ovog tradicionalnog jela, od mesa odaberite nemasno svinjsko i/ili juneće meso, a zapršku nemojte dodavati. 

Svinjsko pečenje   

S jedne je strane svinjsko pečenje neizostavni dio blagdanskog stola, dok se s druge svinjetina vezuje uz značajni sadržaj masti. Međutim, u nemasnom komadu svinjetine, sadržaj masti je 4% dok on u pilećim hrenovkama zna biti i pet puta veći.

Stoga, ako ste pozvani u goste na svinjsko pečenje ili ga sami spremate, s komada mesa kojeg ste odabrali za sebe uklonite svu vidljivu mast. Srce i krvne žile bit će vam na tome zahvalni. 

Često se svinjskog pečenja pripremi više nego se može pojesti. Za dan ili dva možete pripremiti jednostavan ručak od svinjskog pečenja, kuhanog kiselog kupusa i kuhane pšenice.

Narezani kupus skuhajte u vodi, ocijedite ga i štedljivo začinite maslinovim uljem, paprom i usitnjenim češnjakom.    

Krumpir

Uz sarmu ide pire krumpir. Umjesto s vrhnjem ili maslacem, napravite ga s vodom u kojoj se kuhao krumpir ili s mlijekom. Smanjit će se tako sadržaj masti i jelo će biti lakše probavljivo.   

Tu je i krumpir pečen u kori. Odlučite li se za krumpirove police, sigurno nećete pogriješiti. Starijim članovima obitelji izmamit će osmjeh na lice i vratiti ih u djetinjstvo.   

Planirate li krumpir ponuditi uz svinjsko pečenje, umjesto pečenog, odlučite se za krumpir jednostavno kuhan u slanoj vodi. Pospite ga usitnjenim peršinom i poslužite uz svinjsko pečenje ili pečenu piletinu.

Kao salatu, odaberite zelenu, rukolu, radič ili njihovu kombinaciju. Vlakna iz povrća doprinose regulaciji masnoća i kolesterola u krvi.

Desert

Želite li ovih blagdana svoju kilažu držati pod kontrolom, obilasci božićnih sajmova i fritule sigurno nisu za vas. Ipak, možete za sebe i obitelj ispeći savijaču od tankih kora s nadjevom od jabuka i grožđica. Nadjevu šećer ne trebate dodavati.

Za zasladiti se nakon ručka, umjesto slatkiša, dobro će vam doći suhe šljive. Djeluju laksativno, pa će od posebne koristi biti u sprječavanju zatvora stolice uzrokovanog malo težom hranom.     

Pazite na količine i budite aktivni

Za koja god jela se odlučili, imajte na umu kako treba pripaziti na količine.

Svakako budite aktivni. Umjesto doma ili u kafić, prijatelje ili rodbinu pozovite u šetnju. Jer predstojeći blagdani ne bi smjeli biti obilježeni prejedanjem, već radošću, nadom i ljubavi prema bližnjima.

Autorica teksta dr. sc. Vesna Bosanac, nutricionistkinja pomaže vam trajno smršavjeti na zdravi način. Pratiti ju možete na stranici www.prehranasportasa.com